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今天藍(lán)小鯨和大家談?wù)勛詣?dòng)洗碗機(jī)的原理和清洗方法；目前常見的食堂洗碗機(jī)有噴淋式洗碗機(jī)和超聲波式洗碗機(jī)。

首先說一下全自動(dòng)噴淋洗碗機(jī)，噴淋式洗碗機(jī)采用高溫、高壓、強(qiáng)堿化學(xué)清洗原理，該技術(shù)早源自西方，適合清洗面包果醬之類的西餐餐具；東南亞餐飲較油膩，洗碗機(jī)的高壓噴淋水柱加上餐具碗口朝下擺放，不容易形成死角，這樣可以清洗干凈。自上世紀(jì)80年代以來， 30多年的普及，驗(yàn)證了噴淋洗碗機(jī)也適合中國餐飲。

超聲波洗碗機(jī)顛覆性清洗，通過超聲乳化油脂改變油脂的物理狀態(tài)，減少油脂的粘附，油膩的餐具也可以徹底清洗。 超聲波清洗槽后，餐具被浸泡在清洗槽中，360°全方位清洗，特別干凈，沒有死角；越來越多的大型食堂用戶看好超聲波洗碗機(jī)的選擇。

好了，今天藍(lán)小鯨為大家解答在這里，相信大家都有明確的噴霧洗碗機(jī)和超聲波洗碗機(jī)清洗原理；對(duì)于洗碗機(jī)的了解，每天下來我都會(huì)介紹。