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在我們?nèi)找姘l(fā)達的經(jīng)濟時代，餐飲行業(yè)食品安全也就成為人們老生常談的重點話題和關(guān)注的焦點。說起小龍蝦，人們更是品頭論足，水生物多少都有攜帶寄生蟲，但大部分經(jīng)過高溫煮熟是可以達到滅菌效果的，所以人們也要有正確的理解和食用方法。小龍蝦，確實比較難清洗，尤其是腮部等部位，會裹著大量污垢。那么，今天就為大家普及一下超聲波洗蝦技術(shù)的常識。

超聲波洗蝦機通過高效的超聲波發(fā)射原理，水分子在龍蝦殼體震蕩，震落表面的污物，取代了傳統(tǒng)手工刷洗刷不到的地方，具有快速清洗死角，縫隙的優(yōu)點。需要清洗的臟龍蝦，分批倒入清洗籃框，放入龍蝦清洗機，開啟超聲波，清洗機自動的對龍蝦洗滌，龍蝦在超聲波作用下，連緊閉的腮幫都張開，內(nèi)部同時洗的干干凈凈，本來清清的水變得污濁，用清水沖洗即可。

人工洗滌的方法有時就粗粗的洗一下，清洗費力而且不易洗凈，沒有達到徹底洗干凈的效果。粗加工人員如果沒有很好的洗滌，上了餐桌對人體健康會帶來危害。能夠更好更簡單的去除污物，同時又保留其鮮美的品質(zhì)。主要的是他不需要添加其它任何清洗劑就可以把蝦洗的很干凈，而且不會傷及蝦身，不會導致小龍蝦死亡，保證小龍蝦的鮮活。

 

龍蝦清洗機是利用的超聲波空化的原理，當超聲波形成的氣泡突然破裂的瞬間能產(chǎn)生超過1000個的大氣壓力，這種不斷產(chǎn)生強烈的微爆炸和沖擊波代替了人的手去搓洗，使被清洗物表面的污物遭到破壞，并迅速脫落。

因為超聲波可以穿透固體物質(zhì)而使整個液體介質(zhì)振動并產(chǎn)生空化氣泡，因此這種清洗方式不存在清洗死角，只要有水浸泡的地方，360度全方位清洗。